Käsesahnetorte - ein Klassiker in der Patisserie.
Sie möchten sich an einer Käsesahnetorte, einem Klassiker der Patisserie, versuchen? Dann haben Sie die Qual der Wahl. Es gibt hierzu verschiedene Rezepte, die mit oder ohne Obst zubereitet werden. Ihrer Fantasie sind bei den Zutaten keine Grenzen gesetzt.
Die Zutaten für die Basistorte sind leicht zu besorgen. Die Grundlage bildet ein Wiener Boden, also ein Bisquit- oder Tortenboden. Soll es mit der Käsesahnetorte schnell gehen, so können Sie einen guten Tortenboden in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Weitere Zutaten sind Quark, Sahne, Eier, Zucker, Butter und Vanillezucker. Um einen ausgewogenen Geschmack zu erhalten, können Sie Zitronensaft oder Limettensaft verwenden. Stabilität für die Torte wird durch den Einsatz von Gelatine erreicht. Natürlich kann man die Butter auch weglassen, ebenso wie das geschlagene Eiweis. Eine mögliche Variante ersetzt einen Teil des Quarks mit Joghurt, aber das ist natürlich Geschmackssache!
Eine frische Variante dieses beliebten Klassikers sind Torten mit exotischen Früchten, beispielsweise mit Mandarinen oder Aprikosen. Hierzu eignen sich durchaus Früchte aus der Dose. Gute Qualität macht sich hier bezahlt, denn Sie können den gut abgeschmeckten Fruchtsaft aus der Dose ebenfalls verwenden. Ganz nach Geschmack kann auch ein Früchtelikör mit zur Torte hinzugegeben werden. Die Früchte werden entweder als Püree oder als Fruchtstücke verwendet.
Da das Auge bekanntlich mitisst, können Sie die Käsesahnetorte verzieren. Besonders eignen sich Puderzucker oder auch Sahnetupfer für die Dekoration.
