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Es ist mal wieder Suppenzeit an diesen kalten Tagen und deshalb habe ich mir ein leichtes Rezept für eine leckere Erbsensuppe aus meinem Kochbuch gesucht, dass ich hier heute vorstellen möchte. Wenn Ihr mal schauen möchtet, wie sich so eine Erbsensuppe in Großküchen macht, könnt Ihr mal im Blog von blog.fleischerei-freese.de gucken.
Mein Rezept ist allerdings eher für die kleine Küche geeignet und dafür benötigt man 300 Gramm Erbsen, eine Zwiebel, 200 Gramm Möhren, 400 Gramm Kartoffeln, eine Stange Porree, einen Esslöffel Butter, ein Teelöffel Majoran, getrocknet, 600 Gramm Kasseler mit Knochen, 2 Krakauer Würstchen, 3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und etwas Fett.

Zuerst sollte die Zwiebel klein geschnitten und in einem Topf mit etwas Fett angedünstet werden. Anschließend 1 1/2 Liter Wasser zugießen und die Erbsen, die Kasseler, getrockneten Majoran und die Lorbeerblätter hinzu geben. Das Ganze erst aufkochen lassen und dann eine Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit werden die Möhren, die Kartoffeln und der Porree gewaschen, geschält und geschnitten. Das Gemüse kann nach etwa 30 Minuten in die Suppe gegeben werden. Den Kassler wird dann aus der Suppe genommen vom Knochen befreit und in Würfel geschnitten. Zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Krakauer, alles wieder zurück in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept ist ganz einfach nachzukochen und erfordert nicht viel Können. Viel Spaß damit und guten Appetit.

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