Vegetarischer Auflauf
Wer denkt, ein Auflauf vegetarisch ist eine langweilige Speise die nur für Veganer oder alternative Anhänger ist, der irrt. Der Zuwachs an Kochshows und dementsprechend die Begeisterung der Bevölkerung für gesunde und ausgewogene Kost wächst. Vielleicht fanden sie die Gemüseküche immer fad und fragen sich, wie man zu mehr Pepp in einem Auflauf vegetarisch kommt? Oft funktioniert es durch ganz einfache Variationen. Beispielsweise indem Sie die Standartbestandteile wie Brokkoli, Blumenkohl oder Kartoffeln einfach gegen Spargel, Topinambur, Spinat oder Kohlrabi austauschen. Auch der überbackene Käse kann ein völlig neues Aroma bedeuten, wenn sie vom Klassiker, dem mittelalten Gouda, beispielsweise zu einem Camembert wechseln.
Eine besondere Freude machen Sie Ihren Liebsten mit einem Auflauf vegetarisch in saisonaler Variation. So bietet sich beispielsweise im Herbst ein Waldpilz Kartoffel Auflauf an. Für Freunde der italienischen Küche ist auch besonders ein Aubergine Zucchini Auflauf zu empfehlen. Aber egal für welche Variante Sie sich entscheiden, bitte bewahren Sie sich Ihre Phantasie. Jedes Rezept lässt sich zumeist hundertfach variieren und zaubert damit Ihnen und Ihren Liebsten jedesmal aufs Neue eine Entdeckungsreise durch den Gemüsegarten auf den Tisch. Sparen Sie aber keinesfalls an der Frische des Gemüses. Sie kochen ja schließlich auch kein altes Fleisch. Wenn Sie all diese Tipps beherzigen, steht der Auflauf vegetarisch zukünftig an erster Stelle Ihrer Wunschliste, versprochen.
